Recette de 'BANANES A LA POELE'


- bananes (1 ou 2 par personne) coupées en rondelles
- beurre
- cassonade
- cannelle ou noix de muscade, selon votre goût
- rhum, calvados, etc. (facultatif)

Sur feu moyen, faites fondre le beurre (une noisette par banane, ou un peu
plus) dans une poêle.

Mettez-y les rondelles de bananes et faites-les cuire dans le beurre, en
les retournant deux ou trois fois.

Au bout de quelques minutes, rajoutez de la cassonade (une grosse
cuillerée à soupe par person....

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Recette de 'Brandade de haddock (style morue)'


Pour 4 personnes :

300 g e haricots blanc frais
250 g e haddock
1 bouquet garni
40 cl de lait entier
2 gousses d'ail
75 g de gruyère râpé
10 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Faire pocher le haddock 5 min. dans le lait. L'égoutter, l'effeuiller et
réserver. Faire cuire 40 min. les haricots dans l'eau bouillante salée avec le
bouquet garni. Les égoutter et les passer au moulin à légumes en ajoutant un
peu de lait du haddock

Ajouter le poisso....

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Recette de 'Brocolis au gratin'


Pour garder leur saveur aux brocolis, il ne faut pas les faire cuire trop longtemps.
Ils sont délicieux simplement sautés au beurre, ou gratinées dans une sauce
blanche comme nous vous le proposons.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :
800 g de brocolis
25 cl de sauce blanche
90 g de beurre
2-3 c à s de mie de pain frais émiettée
sel, poivre

Mettez sur le feu 1 casserole remplie d'eau. Enlevez les feuilles dures de
brocolis, ....

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Recette de 'Brownies aux noix et à la menthe'


Pour 20 brownies
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

125 g de chocolat à 70% de cacao
40 g de farine
40 g d'amandes en poudre
2 oeufs
140 g de beurre ramolli
80 g de sucre
140 g de beurre ramolli
80 g de sucre
1/2 c à c de levure chimique
150 g de cerneaux de noix
1 brin de menthe
5 gouttes d'alcool de menthe
1 bombe de chantilly

Préchauffez le four th6 (180°C). Beurrez l'intérieur d'un moule carré de 20
cm de coté environ et recouvre....

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Recette de 'Boulettes de veau panées'


Préparation : 25 min
cuisson : 10 min
Accompagnement : crudités

Pour 6 boulettes :

1 escalope de veau (500g)
1 œuf
1 c à c de moutarde
1 pincée de piment de Cayenne
3 brins de ciboulette
2 brins de persil
2 c à s d'huile
200 g de chapelure (ou biscottes écrasées)
2 c à s de jus de citron
75 g de beurre
sel

1 - Dans une jatte disposez l'escalope, l'œuf, la moutarde, le piment,
la ciboulette et le persil ciselés. Ajoutez l'huile, 50 g de ....

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Recette de 'Boulettes de porc à la vapeur'


Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes :
500 g d'échine de porc désossée
3 tranches de pain de mie
1 œuf
2 c à s de farine
1 c à s d'huile d'olive

Pour l'assaisonnement :
1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 brins de persil - 2 brins de coriandre - 1
petit cube de gingembre confit - 4 pincée de cannelle - sel, poivre.

Pour la sauce :
1 yaourt nature - 1/2 citron - 1 gousse d'ail - 1 brin de menthe

Réalisation :

Fait....

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Recette de 'Beignets au camembert'


Pour 4 personnes Préparation : 20 min Attente : 1 h • Cuisson 4 mm par série

• 1 camembert à point • 1 pomme Granny Smith • poivre concassé • un bain de friture

Pour la pâte à beignets
• 200 g de farine • 25 cl de cidre brut • 2 jaunes d'œufs • 1 cuil. à café de levure • 5 g de sel

^ Préparez la pâte : tamisez farine, levure et sel. Ajoutez les jaunes et délayez au fouet, en versant le cidre. Tournez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Couvrez et laissez reposer 1 h au ....

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Recette de 'Beignets de fruits au chocolat'


Pour 4 personnes - Préparation : 30 min Attente : 1 h • Cuisson : 4 min

• 1 poire • 2 clémentines • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 1 cuil. à soupe de sucre glace • un bain de friture

Pour la pâte à beignets
• 150 g de farine + 1 cuil. à s. • 10 cl de lait • 20g de beurre fondu • 2 jaunes d'œufs +1 blanc • 1 cuil. à s. d'alcool de poire • 4 pincées de sel

^ Pelez la poire, retirez le cœur et les pépins. Coupez la chair en cubes. Epluchez les clémentines et dégag....

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Recette de 'Beignets de potiron aux zestes d'agrumes'


Pour 4 personnes • Préparation : 30 min Attente : 2 h • Cuisson : 6 min par série

• 400 g de potiron • 1 orange non traitée • 1 citron non traité • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé • 2 cuillères à soupe de sucre glace • 1 cuillère à café de cannelle en poudre • un bain de friture

Pour la pâte à beignets
• 125 g de farine • 25 cl de lait • 1 œuf • 25 g de sucre • 1 cuillère à café de levure chimique • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de sel

^ Préparez ....

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Recette de 'Beignets de tomates aux tomates confites'


Pour 4 personnes • Préparation : 40 min Attente î 2 h 15 - Cuisson : 15 min + 6 min par série

• 8 tomates en grappe • 4 tomates • 1 échalote • 1/2 gousse d'ail • 1 orange non traitée • 2 cuil. à s de chapelure • 1 cuil. à s. d'huile d'olive • 1 sucre • sel, poivre • un bain de friture

Pour la pâte à beignets
• 100 g de farine • 100 g de fécule de pomme de terre • 1 cuil. à café de levure chimique • 1 jaune d'œuf • 20 cl de bière • 3 pincées de sel

^ Préparez la pâte : ta....

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