Recette de 'Cervelle de veau aux oeufs'


Parer, laver et blanchir une belle cervelle de veau.
battre les oeufs ( 8 par Kgr de cervelle), y incorporer la cervelle hachée.
Cuire l'omelette avec du persil haché.
Servir sur toast avec une salade.

Cervelle de veau panée.
Parer, laver et blanchir une belle cervelle de veau
Escalopper la cervelle, paner à la française ( sel, poivre, farine).
Laisser colorer dans un beurre bien chaud.
Servir avec citron et salade.
: ....

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Recette de 'Crevettes à la sauce onctueuse'


recettes minceur
pour 4 personnes

4 douzaines de crevettes décortiquées
1 pot de yaourt maigre
1 cuillerée à soupe de ketchup
2 jaunes d'oeufs durs
1/2 citron
sel
poivre
persil

Ecrasez grossièrement les jaunes d'oeufs durs avec une fourchette. Ajoutez le ketchup puis le jus de citron et un peu de sel. Mélangez bien. Incorporez le yaourt par petites quantités Disposez les crevettes sur le plat de service. Nappez les avec cette saucez. Décorez l'ensemble avec....

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Recette de 'Couronne à la banane et au chocolat'


Pour 8 personnes :
152 g de beurre ramolli + beurre pour le moule
250 g de sucre
2 bananes très mûres
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 c à c d'extrait de vanille liquide
300 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
150 g de chocolat noir en petit morceaux

1 - Préchauffez le four à 180°C (th6) dans une jatte, réduisez le beurre mou
en pommade. Ajoutez 200 g de sucre, les bananes écrasée, la crème, les jaunes
d'oeufs et la vanil....

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Recette de 'Cèpes aux échalotes'


pour 6 personnes

1 kilo 200 de cèpes frais
300 grammes de jambon cru
7 échalotes
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de persil
1 verre d'huile
1/2 verre de vin blanc
1 citron
sel
poivre

Essuyer les cèpes avec un torchon humide. Supprimez la partie terreuse du pied. Séparez les pieds des chapeaux et hachez les ainsi que les échalotes et l'ail. Hachez le jambon. Faites chauffer l'huile dans un poêlon de terre. A défaut, utilisez une sauteuse ou une poêle à....

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Recette de 'CHOCOLAT CHAUD A LA FRANCAISE'


Ingrédients :

250 gr de chocolat a croquer,
7,5 dl de lait,
150 gr de crème fraîche,

Elaboration :

1. Cassez le choc en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole
avec 1 cuil a soupe d'eau et faites fondre au bain-marie non bouillant.
2. Faites chauffer le lait ; lorsqu'il est bouillant,
retirez le choc du bain-marie, versez le lait sur le choc fondu et
remuez a la cuil en bois ; ajoutez-y la crème fraîche en fouettant.
Servez très chaud dans des ta....

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Recette de 'CHOCOLAT CHAUD A L'ESPAGNOLE'


Pour : 6 personnes,

Ingrédients :

250 gr de chocolat a croquer,
1/2 cuill a café de cannelle en poudre,

Préparation :

Cassez le chocolat en petit morceaux ; mettez-les dans une casserole
avec 1,5 dl d'eau froide et faites fondre doucement au bain-marie.
2. Lissez le chocolat fondu a la cuillère pour obtenir une crème.
Ajouter 9dl d'eau tout en remuant. Parfumez avec la cannelle et
faites cuire de 5 a 6 min au bain-marie en évitant l'ébullition. 3....

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Recette de 'Cakes au citron'


préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Pour 2 cakes de 6 personnes :
3 oeufs
300 g de sucre en poudre
le zeste de 3 citrons finement râpé
1 c à c d'extrait de vanille liquide
10 cl de jus de citron
250 g de beurre fondu + beurre pour les moules
350 g de farines tamisée
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
1 bonne pincée de sel

Pour le glaçage
125 g de sucre glace
4 c à s de jus de citron

1 - Préchauffez le four th6 (180°C). Dans une j....

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Recette de 'Cake à l'épeautre et aux figues'


Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

- 100 g de farine d'épeautre
- 100 g de farine de blé
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de figues sèches
- 50 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 1 yaourt au lait entier
- 12,5 cl d'huile d'olive
- 100 g de sucre
- 2 pincée de sel

Réalisation :

Préchauffez le four th 7 (210°C). Huilez l'intérieur d'un moule à
cake. Parsemez le fond et les parois d'1 ....

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Recette de 'Cake au chocolat et à l'orange'


PRÉPARATION: 30 MIN (4 jours à l'avance) - CUISSON: 1 H

POUR 2 CAKES DE 18 X 8 CM
125 g de raisins de Smyrne
200 g de farine 50 g de cacao en poudre
5 g de levure chimique
250 g de beurre
390 g de sucre en poudre
5 œufs
350 g d'écorces d'orange confites
15 cl d'eau
13 cl de Grand Marnier
50 g de nappage abricot
1 morceau d'orange confite, pour la décoration

1- La veille, lavez les raisins et mettez-les à tremper dans de l'eau.
2- Tamis....

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Recette de 'Carottes en confit'


Recettes minceur
140 calories par personnes

pour 4 personnes

500 grammes de carottes
300 grammes de petits oignons
3 gousses d'ail
1 verre et demi de vinaigre
3 grains de coriandre
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 cuillerée à café de cumin
6 branches de persil
sel
poivre

Grattez les carottes. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Laissez les entiers. Mettez le tout dans un....

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