Recette de 'Damson Cheese'


1/2 kg de prunelles mûres
4 cas d'eau
sucre

Mettre l'eau et les fruits dans une casserole.
Cuire jusqu'à ce que les fruits aient ramollis.
Extraire la pulpe avec une passoire.
Mesurer le volume et mettre 1/2 kg de sucre pour chaque 600 ml de pulpe.
Bouillir rapidement jusqu'à ce que ca prenne.
Mettre en bocaux.

Traduit par Gladys Dinletir
: ....

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Recette de 'Dessert leger aux oranges'


Humectez vos assiettes de Grand Marnier ou d'Eau de fleurs d'oranger,
y placer en cercle de fines tranches d'oranges pelées à vif et de
clémentines; mettre au frigo afin qu'elles soient très froides . Avant de
servir saupoudrer avec du sucre glace à la cannelle.
Menu Saint-Valentin : champagne, coeurs glacés et macarons - Plurielles : Touc....

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Recette de 'DESSERT MOULÉ À LA CRÈME'


1 enveloppe de poudre de gélatine qu'on fait gonfler sur 125 ml de lait

Chauffer :

100 ml lait supplémentaire
225 ml crème 15% (crème légère)
60g sucre
essence d'amande ou essence de vanille

Mélanger les deux et verser dans un moule.

Je l'ai fait à l'amande et servi sur un coulis de framboises.

Lise
: ....

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Recette de 'Délice à l'orange'


100 g de farine
100 g de sucre
4 oeufs
1/2 jus d'orange
glaçage avec 180 g de sucre glace et 1/2 jus d'orange

Travailler ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alternativement la farine tamisée et les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser 1/2 jus d'orange.
Faire cuire dans un moule à manqué à four doux TH 6 environ, et la cuisson dure environ 25 minutes.
Glaçage : ajouter peu à peu le 1/2 jus d'orange sur le sucre gla....

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Recette de 'Darnes de saumon à l'oseille'


Pour 4 personnes
Catégorie : Poisson

Ingrédients :
4 darnes de saumon de 200g
300g d'oseille
20cl de crème épaisse
1 filet de citron
2 cuillerées de farine
30cl de lait
60g de beurre
sel, poivre

Préparation :
- Peler, rincer, essuyer les darnes de saumon. Les citronner et les
assaisonner de chaque côté. Les ranger à plat dans un plat à gratin
préalablement beurré.
- Nettoyer et dé nervurer l'oseille. La faire tomber dans la moitié du
beurr....

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Recette de 'Délices du Sancy'


Pour 8 personnes
Période de l'année : Fêtes familiales

Ingrédients :
8 œufs
160 g de beurre
200 g de farine
150 g de bleu d 'Auvergne
150 g de jambon sec
25 cl de vin blanc sec
75 cl de lait
2cl de marc
fines herbes (persil, cerfeuil, oseille; ciboulette, etc.)
un morceau de lard gras
2 plants de cive (ou 2 petites échalotes grises)
2 gousses d 'ail
250 g de chapelure
sel, poivre, muscade
huile pour friture

Préparation :
Faire d'a....

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Recette de 'Daube de pieds de porc lembronnaise'


Pour 6 personnes
Période de l'année : Travaux et récoltes : les reboules
Ingrédients :
450 g de lard de poitrine
- 3 pieds de porc
- 300g d'oignons
- 300g de carottes
- 300g de couenne de porc
- ½ litre de vin rouge
- 3 cl de cognac
- sel et poivre
- cannelle en poudre
- 2 feuilles de laurier

Préparation :
Blanchir les pieds à beau bouillante salée pendant 1/2 h. Bien les
nettoyer et les partager en deux dans le sens de la longueur. Choisir unLire la suite de Daube de pieds de porc lembronnaise



Recette de 'Dolmeh beh - Coings farcis'


Ingrédients pour 6
Cuisson 2 heures
Iran

1 oignon moyen, finement émincé
1/4 tasse de ghee ou de beurre
50 g de steak de bœuf haché
1/4 tasse d'eau
2 c à s de riz
1/2 c à c de cannelle
sel
poivre fraîchement moulu
6 coings moyens
2 c à c de sucre
1 tasse d'eau
1/4 tasse vinaigre de cidre ou jus de citron
1/4 tasse de cassonade ou sucre brun

1, Frire l'oignon dans le beurre ou le ghee, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter la viande....

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Recette de 'DUCHESSES'


· 4 blancs d'œufs en neige
· 125g de sucre
· 125g d'amandes ou noisettes moulues
· 50g de beurre ramolli
· 60g de farine

Mélanger tous les ingrédients en remuant délicatement. Mettre la pâte en
petit tas sur une plaque beurrée, à l'aide d'une cuillère à café.Cuire à 180° (th.6) pendant 6
à 10 mn en surveillant la cuisson.

Farce froide :50g de beurre en mousse1 jaune d'ouf 30g de sucre glace60g de
chocolat râpé 50g de noisettes moulues1 peu de kirsch Prendre de....

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Recette de 'Daube de boeuf provençale'


Serving Size : 4 Preparation Time :4:00
Categories : Recette traditionnelle Plats régionaux Provence - Côte d'Azur Boeuf Ragouts et viandes braisées

12 Morceaux de boeuf -- voir note (1)
1 Pied de veau
2 med Oignons
3 lg Carottes
100 g lard
3 Gousses d'ail
1 Clou de girofle
1 Zeste d'orangeLire la suite de Daube de boeuf provençale



Légumes