Recette de 'FARCES AUX RIX SAUVAGES ET A L'ORANGE ET AUX ABRICOTS'


30ml beurre
2 oignons, haches fin
2 tiges de celeri, haches fin
1 gousse d'ail, hachee fin
625ml bouillon de poulet
175ml jus d'orange
500ml riz brun a longs grains
175ml riz sauvage
5ml sauge sechee emiettee
5ml thym seche emiette
une pincee de clou de girofle
250ml abricots secs haches
60ml raisins de Corinthe
175ml pignes ou amandes en lamelles
60ml persil frais hache
5ml sel et poivre

Dans une casserole a fond epais, faire fondre le beurre....

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Recette de 'Faisan princesse'


pour 4 personnes

1 faisan coupe en morceaux
2 carottes
1 échalote
1 oignon
100 grammes de jambon cru en 1 tranche
50 grammes de beurre
1/2 verre à moutarde de porto blanc
1 grappe de raisin blanc
sel
poivre

Epluchez les carottes, coupez les en petits des. Pelez et hachez finement échalote et l'oignon. Coupez le jambon en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et mettez y à cuire les légumes et le jambon à feux doux, sans les laisser c....

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Recette de 'Filets de poisson dernière minute'


Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min / Th.6

Pour 4 personnes :
1 paquet de filets de poisson surgelé de 330g ou 3 poissons (sole, limande ou merlan)
30 g de beurre
50 g de gruyère râpé
1 Mignonnette TW C 4 de crème fraîche
1/2 Mignonnette TW C 4 de whisky
sel, poivre, fines herbes

Préparation qui mérite bien son nom puisqu'elle ne vous prendra au total, que
25 min. Si vous ne trouvez pas de soles ou de limandes chez votre
poissonnier, prenez des merlans....

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Recette de 'Flan à la noix de coco'


Au micro-ondes, en 15 minutes

Pour 4 pers. Préparez un caramel dans un moule à cake en verre avec 50 g de sucre en poudre et 3 cuil. à s. d'eau. Chauffez 50 cl de lait 2 min sur puissance maxi. Mélangez 2 briques de 20 cl de lait de coco, 120 g de cassonade, 1 cuil. à s. de rhum, quelques gouttes de vanille. Battez 6 œufs et versez dessus le lait chaud, en fouettant. Ajoutez 125 g de coco râpé. Laissez gonfler et versez dans le moule. Faites cuire 8 min sur décongélation et 5 min sur puis....

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Recette de 'Filet de boeuf en croûte aux girolles et aux figues'


Pour 6 personnes
Préparation : 50 min
Cuisson : 50 min
Temps de repos : 12 h

Ingrédients :
1,2 kg de filet de boeuf
600 gr de pâte feuilletée
2 oeufs
40 gr de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Pour la marinade :
10 cl de vin blanc sec
10 cl de porto rouge
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 c. à café d'estragon haché
1/2 c. à café de laurier en poudre
1/2 c. à café de thym en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
poivre <....

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Recette de 'Fleurs comestibles'


ACHILLEE MILLEFEUILLE (Achillea millefolium), vivace, floraison en juillet
et août, utilisation de la fleur en tisane, thé, limonade. Les feuilles et
les fruits sont aussi comestibles.
BEGONIA (Begonia gr. semperflorens), vivace non rustique cultivée comme une
annuelle, floraison de juin à septembre, utilisation de la fleur en salade
de fruits, confite ou en garniture.
CAPUCINE (Tropaeolum majus), vivace non rustique cultivée comme une
annuelle, floraison de juin à septembr....

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Recette de 'Filets de sole aux artichauts'


Préparation:30 mn
Cuisson:45 mn
Pour 6 personnes

- 840g de filets de sole
- 2cl de lait écrémé
- quelques grains de poivre
- persil
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 échalotte pelée et hachée
- 1feuille de laurier
- 6 belles pommes de terre cuites en robe des champs(12mn à l'autocuiseur
ou bien 6 mn au micro-onde)
- 2 boîtes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en quatre
- 6cc de maîzena
- 10cl de crème fraîche allégée
- sel,poivre
- qu....

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Recette de 'Fèves fraîches et pecorino - Baccelli e pecorino'


Serving Size : 6 Preparation Time :1:30
Categories : Légumes Fromages Italie, Toscane, Florence

3 kg Petites feves fraîches avec la cosse
400 g Pecorino frais
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre noir

Écossez les fèves, disposez-les dans nn saladier et assaisonnez-les avec
l'huile, le sel et le poivre. Prenez ensuite le pecorino (qui doit être
t....

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Recette de 'Filet de poulet grillés au curry et à la mangue'


(recette minceur)

2 filets de poulet (150 g chacune)
1 mangue à point
1/2 c. à café de curry
1cà s d'huile d'olive
1 dl de créme allégée
sel poivre

Mélangez l'huile d'olive et le curry et enduisez-en les filets de poulet.
Faites chauffer à sec un poêle anti-adhésive et déposez-y les filets. Quand
il sont colorés sur les deux faces, baissez le feu et poursuivez la cuisson
sur feux doux, jusqu'à ce qu'ils soient cuits au coeur

Epluchez la mangue, coupez....

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Recette de 'filets de porc'


Chez nous, on laisse mariner nos "pork tenderloins" pendant une ou
plusieurs heures dans une marinade composée de
1 verre de sauce Worcestershire
1 verre de sauce soja
1 verre de jus d'orange (le plus souvent à partir de jus surgelé).

Puis nous les mettons à griller sur le barbecue pendant 15 ou 20 minutes,
en les retournant toutes les 4 ou 5 minutes pour qu'ils soient cuits sur
tous les côtés.

Un bon côtes du Rhône va trés bien avec.
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