Recette de 'IRISH STEW'


Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30

Marché : 1 kg d'épaule d'agneau coupé en morceaux ,1 kg de pommes de
terre , 6 poireaux ,2 branches de céleri , 2 oignons , 5 brins de thym
, 25 cl de bière brune , 30 gr de beurre , sel poivre .
300 gr oignons nouveaux et 16 pommes de terre tournées à l'anglaise .

Méthode :
- blanchir et égoutter l'agneau , marquer en cuisson avec les oignons émincés .
- étalez la moitié des pommes de ter....

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Recette de 'Ile flottante en coulis rose'


Pour 8 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson: 35 min

. 10 blancs d'oufs
. 50 g de sucre en poudre
. 10 morceaux de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 phcée de sel

Pour la crême anglaise

. 8 jaunes d'oufs
. 1 l de lait
. 100 g de sucre
. 1 gousse de vanille
. 1 cuil. à café de sirop de cassis

Préparez la crème:
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la
longueur.
Fouettez les jaunes d'ou....

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