Recette de 'poulet fumé à la basquaise'


pour 6 personnes
préparation 30mn

- 1 poulet fumé
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 tomates
- 2 oignons
- 350gr de riz
- 1 morceau d'écorce d'orange
- persil et laurier
- huile d'olive
- sel et poivre

1- Faits blondir les oignons pelés et émincés avec 3 c à soupe d'huile dans
une sauteuse. au bout de 5mn, ajoutes les poivrons épépinés et coupés en
lanières et faites les sauter 5mn.

2- Coupez le poulet en morceaux, mettez les da....

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Recette de 'Poulet à la putanesca'


Faites dorer 8 pilons de poulet dans une large cocotte contenant de l'huile.

Quand ils sont bien colorés de tous côtés, retirez les et faites revenir à
leur place l'ail pelé et finement émincé, ainsi que les filets d'anchois
égouttés et grossièrement hachés ; mélangez sans arrêts pendant 2 mn.
Ajoutez les câpres, mélangez, mélanger, puis ajoutez le contenu d'un flacon
de coulis de tomate passata 700 ml, versez 1 dl d'eau dans le flacon,
refermez-le et secouez bien. Versez d....

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Recette de 'Penne aux noix et Gorgonzola'


CATEGORIE PATES

Kasher

Ingrédients :
120 gr. de penne lisse
15 gr. de poivre ecrase
8 cerneaux de noix ecrases
1 cerneaux entiers
100 gr. de Gorgonzola
2 dl. de creme fraiche

Préparation :
Dans une poële fondre 40 gr. de beurre,ajouter les cerneaux
ecrases avec le poivre,laisser prendre la couleur les noix
(deviendront de couleur rosace),ajouter la creme fraiche,au
premier bouillon baisser la flamme.
Pendant que la creme fraiche ce retrecis c....

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Recette de 'Penne aux fromages et charcuteries'


CATEGORIE PATES

Ingrédients :
100 gr. de reste de charcuteries
100 gr. de fromages
2 dl. de crème fraiche où sauce aux tomates vertes
10 cl. de vin blanc
500 gr. de penne lisses
un peu d'oignon oignon

Préparation :
Dorer l'oignon en Julienne dans 40 gr. de beurre,ajouter les
charcuteries coupées en brunoise,les faire dorer et verser la crème
fraiche,fondre les fromages.
Entre-temps cuire les penne al dente (9 Mn. normalement) et les
faire sauter dan....

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Recette de 'Penne aux cailles au four'


CATEGORIE PATES

Les personnes qui mangent kasher devront éliminer le fromage.

Ingrédients :
8 cailles
100 gr. de Trévisan
480 gr. de penne lisses
3 dl. de sauce au vin
2 dl. de sauce tomate
1 oignon hâchée
1 bouchon de Pastis
parmesan râpe

Préparation :
Dorer 1/2 oignon dans une casserole avec 50 gr. d'huile,couper en
quatre les cailles et les faire revenir avec l'oignon,lorsque elles
seront rissolées ajouter la sauce au vin,la sauce tomate e....

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Recette de 'Penne aux asperges'


CATEGORIE PATES

Kasher
Recette improvisée pour 43 Italiens qui voulaient absolument manger
des pâtes.
Je n'avais pas grand chose sous la main et ils étaient pressés.

Ingrédients : par personne
250 gr. d'asperges
50 gr. de Roquefort où similaire
3 cl. de vin blanc
un soupçon de paprika en poudre
poivre
5 cl. de crème fraiche liquide

Préparation :
Cuire les asperges dans de l'eau salée avec un petit cube de
bouillon et un soupçon de sucre.
C....

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Recette de 'Penne au vinaigre Balsamique'


CATEGORIE PATES

Kasher

Cette maniere de manger les penne ne plairas pas a' tous,mais dans
leurs simplicite elles sont bonnes.

Ingrédients :
1 gousse d'ail
1 brindille de rosmarin
2 cl. de vinaigre Balsamique
3 cl. de bouillon
2 cl. de Vermouth blanc
120 gr. de penne lignees

Préparation :
Cuire les penne al dente,les égoutter.
Dans une poële verser 30-50 gr. d'huile d'olive,ajouter la gousse
d'ail entière et le faire dorer,mettre la brindi....

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Recette de 'Penne au saumon mariné à l'aneth'


CATEGORIE PATES

Ingrédients :
150 gr. de saumon mariné à l'aneth
240 gr. de penne lisses
10 cl. de sauce Livournaise
1 dl. de crème fraiche
sel de poisson

Préparation :
Couper en brunoise le saumon mariné.
Dans une poële chauffer la crème fraiche et la sauce Livournaise.
Cuire les penne al dente,égouter et mélanger avec le saumon
mariné ajouter la partie d'aneth sur le saumon.

L'on pourrais ajouter un filet d'huile d'olive et servir (sans
fromag....

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Recette de 'Penne au pistaches'


CATEGORIE PATES

Kasher
J'ai decouvert que le Camembert pourrais être copie de la creme
San Carlo à Naples,c'etait des moines,mais je ferais d'amples
recherches et quelconque reponse je l'ecrirais.

Ingrédients :
120 gr. de penne lisses
80 gr. de pistaches
40 gr. de creme San Carlo où Camembert
2 gr. de citronelle
6 gr. de poivre vert ecrase
1,5 dl. de creme fraiche

Préparation :
Dans une poële mettre les pistaches avec la flamme au maximum
(2 ....

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Recette de 'Penne au gorgonzola à la sauce poivrons'


CATEGORIE PATES

Kasher

Ingrédients :
3 poivrons rouges au grill
1 gousse d'ail
3-5 gr. d'origan
2-5 cl. de bouillon vegetal
480 gr. de penne
120 gr. de gorgonzola
8 feuilles de menthe
5 cerneaux de noix
sel à odeur

Préparation :
Eplucher les poivrons et les mettre dans le mixer avec le bouillon,
l'ail,l'origan et assaisonner avec le sel à odeur,mixer et faire
cuire 15-25 Mn. à flamme basse avec un couvercle,lorsque la sauce
seras cuite ....

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