Recette de 'rougail de tomate'


(pour 4 personnes):

3 tomates bien mûres
1 oignon
2 à 3 piments
oignons verts (ou persil)
sel, poivre et huile

Ce qu'il vous faut faire avec les ingrédients:

1. Couper très finement les oignons
2. Couper les tomates en très petits morceaux
3. Hacher finement les oignons verts (ou le persil)
4. Piler les piments avec le sel et le poivre
5. Mélanger les oignons, les tomates et les épices dans un petit
récipient
6. Ajouter l'huile et bien mélanger.....

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Recette de 'Roses des Sables (Pied-Noir; recette au micro ondes)'


préparation: 10 mn - cuisson: 3 mn

100 grammes de végétaline
150 grammes de chacolat à cuire
I cuill. à soupe de rhum
75 g de suare glao
100 g de corn-flakes

Faire fondre pendant 3 minutes, dans une terrine la végétaline et le chocolat en morceaux.
Incorporer sucre glace, rhum, corn-flakes.
Laisser refroidir.
Sur du papier sulfurisé poser à l'aide d'une cuillère à café des petits tas.
Faire durcir au réfrigérateur.
: ....

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Recette de 'ROUGAIL DE SAUCISSES'


Pour 4 personnes
*4 saucisses créoles fraiches
*4 tomates
*1 oignon, 3 gousses d'ail
*piments selon goût, 1 branche de thym frais
*1 pincée de sel, 2 c. à soupe d'huile

Faire bouillir 5mn les saucisses dans une marmite d'eau. Les égoutter,
laisser refroidir
et les couper en deux. Ecraser l'ail, les piments, le sel et le thym
effeuillé.
Chauffer l'huile dans une cocotte; faire sauter les morceaux de saucisses .
Ajouter l'oignon émincé et la pommade d'aromates.....

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Recette de 'rouelle de porc aux gousses d'ail en chemises'


pour 6 personnes, préparation 30mn, cuisson 2h15, marinade 12h, commencer la
veille.
-2 têtes d'ail
-1 rouelle de porc de 2kg
-4 c a soupe d'huile d'olive
-2 brins de thym
-sel poivre

1-La veille épluchez 2 gousses d'ail. Pilez les finement avec du sel et du
poivre puis mélangez les au thym effeuillé et à 2 c a soupe d'huile. Posez
la rouelle dans unn plat et badigeonnez la avec le mélange. Couvrez de film
alimentaire et aissez mariner au frais jusqu'au lend....

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Recette de 'Rôti de sanglier sauce Grand-Veneur'


Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1h30

* 1 rôti de 1.5kg de sanglier
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 1 c. à soupe beurre
* 1 litre vin rouge
* 1 c. à soupe gelée de groseille
* 1 carotte
* 125ml sang de gibier ou de porc (facultatif)
* 2 feuilles laurier
* 1 c. à thé thym
* 1 c. à soupe épices à marinade
* sel et poivre


Faire mariner le rôti pendant 12 heures dans le vin rouge, l'oignon haché, l'ail entier, la
carotte cou....

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Recette de 'Rôti de sanglier aux pommes'


pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
· 1 rôti de sanglier de 1,5 Kgs (filet)
· 4 échalotes
· 1carotte
· 2 gousses d'ail
· 30 cl de vin blanc sec
· 1 feuille de laurier
· thym, persil
· 50 g de saindoux
· sel, poivre en grains
Pour la garniture :
· 1 chou rouge
· 1 Kg de pommes
· 1 gros oignon
· 5 cl de vinaigre
· 1 c. à soupe de sucre semoule
· 1 feuille de laurier
· 2 clous de girofle
·....

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Recette de 'rôti de porc au miel et méli mélo de fruits d'hiver'


pour 6 personnes, préparation 20mn, cuisson 1h30
-1 rôti de porc de 1,5kg
-50gr de cerneaux de noix
-3 figues fraîches
-2 grappes de raisin une blanche et une noire
-2 c a soupe de miel liquide
-60gr de beurre
-6 pommes
-15cl de vin blanc doux
-6 feuilles de sauge
-2 c a soupe de gin
-sel poivre

1-Chauffez le four th7 210°C 410°F. Disposez le rôti dans un plat de
cuisson, badigeonnez le de miel délayé avec le gin, salez poivrez.

2-Parsemez le rô....

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Recette de 'RÔTI DE LOTTE FARCI AU SAUMON, SABAYON AU CHAMPAGNE'


Pour 8 personnes - Préparation 10 mn le soir même - Cuisson Environ 25 mn

. 1 rôti de roti de lotte farcie de saumon frais de 2 kg à commander à votre poissonier

. 2 cui. à soupe d'huile d'olive
. 6jaunes d'oeufs
. 15 cl de champagne
. 1 boîte d'alfafa ou, à défaut, 1/2 botte de cerfeuil
. Sel fin, poivre du moulin
La gamiture
. 800 g de brocolis frais (ou surgelés)

. Disposez le rôti de lotte dans un plat à gratin et badigeonnez-le d'huile d'olive.
Par....

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Recette de 'ROULADE DE VEAU'


2pers

1:escalope de veau très fine
1:tranche de jambon blanc
1:saucisse de Francfort
1:oeuf dure
1cac de crème fraîche
1:cas de beurre et 1 d'huile
sel

allumez le four (8)
sur l'escalope posez la tranche de jambon et la saucisse couper en 2
Dans une assiette écrasez l'oeuf avec la crème fraîche et 3 pincées de sel
Mélangez
mettre le mélange sur les saucisses
roulez le tous et le ficelez comme un gros saucisson
mettre 4 pincées de sel
Puis le ....

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Recette de 'roses des sables'


Casser 200 gr de chocolat (noir à 80% de cacao soit du belge noir ) dans une
casserole.
Ajouter la moitié d'un pain de Végétaline 125gr ( varie au goût et à la
consistance ) et 15 cuillerées à café de sucre glace.( S0)( au goût)
Faire fondre le mélange au bain marie à 45°C. Doucement sur le bord du
fourneau, pour vous "4"
Verser un paquet de corn flakes dans un saladier
Verser dessus le mélange chocolat végétaline, sucre.
Bien mélangerà la cuiller en bois . Former de peti....

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