Recette de 'Vin chaud'


Mettre dans une casserole en émail ou inox 1 litre de vin rouge, 1 verre d'eau, 8
c à thé de miel et un bâton de cannelle.
Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter 10 cl (1/3 tasse) de cognac puis mélanger.
Verser dans une tasse contenant de citron.
Cette tasse donne 8 tasses... et de quoi guérir parfaitement un glos lhube...!

Iznogoud
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Recette de 'Vinaigrette au babeurre, fromage de chèvre et tofu'


(tous les ingrédients au blender)
120 ml babeurre
2 c à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de tofu
2½ c. à soupe fromage de chèvre
1 c à soupe huile de tournesol
1 c à soupe jus citron frais
½ gousse ail hachée
sel, poivre
Vinaigrette pour salade (suggestion : mélange de laitue, d'endive, de
pommes et de noix)
: ....

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Recette de 'VINAIGRETTE BABEURRE'


1 oignon vert haché
2 c. à soupe persil frais haché
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc OU de vinaigre d'estragon
80 ml babeurre
2 c. à soupe de cheddar fort râpé OU de parmesan râpé
sel, poivre
: ....

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Recette de 'Vinaigrette au babeurre, fromage de chèvre et ail'


240 ml babeurre
1 c. à soupe d'huile
150 ml de fromage de chèvre émietté
2 c à soupe mayonnaise
½ gousse ail haché
4 c. à soupe de noix de Grenoble haché
4 c. à soupe de fromage cottage
1 c. à soupe de jus citron
sel, poivre
Salade épinard, bacon de dos
85-90 g bacon dos haché cuit pas trop sec
150 g épinard
30 g amandes tranchées grillées OU des pignons
: ....

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Recette de 'velouté de potiron et carotte aux amandes'


pour 6 personnes
préparation 20mn, cuisson 35mn

- 1kg de potiron
- 500gr de pommes de terre farineuses
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 50cl de lait
- 10cl de crème fraîche liquide
- 50cl de bouillon de volaille
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 100gr d'amandes effilées
- 1 c à soupe de persil ciselé
- sel poivre muscade

1- Coupez le potiron épluché et les pommes de terre en petits dés, les
carottes en rondelles. Emincez l'oignon.

2- Faites su....

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Recette de 'vin de noix'


30 noix vertes legerement fendues en donnant 1 petit
coup de marteau sur la coque verte.

5 litres de vin 13° minimum
1 litre d'eau de vie
sucre 1 kg
Laisser macerer les noix 40 jours dans les 5 litres de vin,
ensuite, filtrer ce vin, y verser le kg de sucre, attendre qu'il soit
fondu en remuant de temps en temps, puis verser l'eau de vie, mettre en
bouteille.
J'appelle ceci du vin de noix c'est legerement sirupeux et bien que servi
en aperitif, il me se....

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Recette de 'vin de cassis'


500gr de cassis, 2 bouteilles de bon bordeaux rouge, 500gr de sucre candi
(gros morceaux transparents sur une corde) 2 verres à liqueur d'eau de vie

C'est meilleur avec du cassis fraîchement cueilli mais on peut le faire avec
des décongelés.
Pilez au pilon. Versez dans un bocal ajoutez le vin et laissez mariner 2
semaines. Passer au tamis en pressant bien les fruits, versez le jus dans une
casserole avec le sucre, chauffez à feu doux et enlevez du feu dès que le
liq....

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Recette de 'velouté de poireau au gingembre'


pour 4 personnes
préparation 40mn

- 2 poireaux
- 2 pomme de terre
- 1l de bouillon de volaille (tablettes)
- 10cl de crème fraîche
- beurre
- 4 tranches de bacon
- 1 morceau de gingembre frais de 3cm
- cerfeuil
- sel et poivre

1- Pelez le gingembre et hachez le, faites le suer 2mn dans une grande
casserole avec 30gr de beurre. ajoutez les poireaux émincés, puis faites les
fondre 8mn en remuant.

2- Epluchez les pommes de terre, coupez les en....

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Recette de 'velouté de céleri aux moules'


pour 4 personnes
préparation 30mn, cuisson 35mn

- 1 céleri branche
- 250gr de pommes de terre
- 750gr de moules
- 100gr de crème fraîche
- 50gr de beurre
- 10cl de vin blanc
- sel
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 échalote
- 3 brins de coriandre
- poivre

1- Effilez les côtes de céleri branche. Emincez les ainsi que le cœur et
les feuilles tendres. Faites les revenir 5 à 6mn en remuant dans un faitout
avec le beur....

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Recette de 'Velouté de légumes'


Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 30 mn.

Ingrédients :
4 gros poireaux
1 boule de céleri rave
6 carottes
1 chou-fleur
100 g de beurre
125 g de crème épaisse
4 c. à soupe de persil haché.

Préparation :
Laver les poireaux et les couper en rondelles et les faire étuver doucement dans le beurre.
Ajouter le céleri en petits morceaux et les carottes en rondelles.
Mouillez avec 2 litres d'eau bouillante.
Ajouter le chou-fleur en bouqu....

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Légumes