Recette de 'ZAKOUSKIS'


Ingrédients
- 1 kg de farine
- 50 cl de lait
- 8 oeufs
- 200 g de beurre
- 60 g de levure de boulanger
- 6 cuillére à café de sucre
- 3 cuillére à café de sel fin

CAVIAR (par personne) :
- 40 à 80 g de caviar
- 2 à 3 blinis
- beurre fondu
- créme fraîche

LES OEUFS DE SAUMON (par personne) :
- 50 à 80 g d'oeufs de saumon
- 3 blinis
- beurre fondu
- créme fraîche

Ici vous avez les véritables "Zakouskis" qui pr....

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Recette de 'ZAKOUSKIS'


BLINIS :

Faire dissoudre la levure dans un verre d'eau tiéde. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Incorporez y la levure et laissez lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiéde. Ajoutez les jaunes d'oeufs et laissez reposer encore 20 minutes. Chauffez le lait et faites y fondre le beurre. Mélangez a la pâte et laissez reposer à nouveau 20 minutes. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la pâte. Versez une louche de pâte dans une petite poêle à fond épais. Faites cui....

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Recette de 'ZAALOUK'


1 kg aubergines
500/600 g tomates
3 gousses d'ail,
1 bouquet de persil plat,
1,5 cc cumin,
1 cc piment doux
1 citron

Eplucher et couper les aubergines. Les cuire dans l’eau salée et citronnée.
Monder les tomates et les couper en dés. Couper trés finement le
persil. Ecraser 2 gousses d’ail. Cuire 5 à 10 mn dans de l’huile
d’olive (3 cuilléres à soupe), les tomates, l’ail, du cumin moulu, le persil,.
Saler, poivrer. Ajouter les aubergines bien égoutté....

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Légumes