Pour garder leur saveur aux brocolis, il ne faut pas les faire cuire trop longtemps.
Ils sont délicieux simplement sautés au beurre, ou gratinées dans une sauce
blanche comme nous vous le proposons.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :
800 g de brocolis
25 cl de sauce blanche
90 g de beurre
2-3 c à s de mie de pain frais émiettée
sel, poivre

Mettez sur le feu 1 casserole remplie d'eau. Enlevez les feuilles dures de
brocolis, ainsi que la partie trop grosse des tiges ; lavez-les bien. Quand
l'eau bout, salez-la et versez-y les brocolis ; faites cuire à petits
bouillon pendant 5 à 12 min ou jusqu'à ce que les brocolis soient tendres
mais encore ferme.

Pendant ce temps, préparez la sauce blanche et allumez le four à 240 (th8-9).

Égouttez bien les brocolis : disposez-les dans un plat à gratin et nappez-les
avec la sauce blanche. Faites fondre dans une petite poêle 20 g de beurre,
ajoutez la mie de pain, mélangez et versez sur la sauce. Répartissez sur la
surface le reste du beurre en petits morceaux.

Saupoudrez de poivre et mettez à four moyen pendant 10 min environ ou jusqu'à
ce que le pain doit doré.

Servez bien chaud

Véronique monprenom00@aol.com
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