4 personnes
2 concombres
3 tiges de ciboule
40 g de beurre
2 cuillérées à soupe de bouillon de volaille
150 g de crème fraîche
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre

Peler les concombres, les fendre en deux et les dégrainer. Couper en
tranches de 5 mm environ.
Hacher finement la ciboule et la faire fondre dans une casserole avec le beurre.
Mettre les tranches de concombres en salant et poivrant. Etuver pendant 4
minutes et ajouter le bouillon. Laisser frémir 7 à 8 minutes sur feu doux.
Egoutter les tranches et les tenir au chaud. Ajouter la crème au fond de
cuisson et remuer. Remettre les concombres et mélanger délicatement.
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