pour 6 personnes
préparation 30mn, cuisson 1h

- 3 poivrons
- 3 courgettes
- 1kg de tomates
- 2 oignons
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 150gr de fromage à raclette
- 1 gousse d'ail
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de basilic ciselé
- 1 c à café de marjolaine
- sel poivre

1- Pelez les poivrons, épépinez les, coupez les en lanières.

2- Coupez les tomates en quartiers. Coupez les courgettes en 2 dans la
longueur. Pelez et hachez les oignons.

3- Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une poêle. Faites y dorer les
courgettes sur chaque face 3mn, salez et poivrez, réservez les.

4- Dans la même poêle faites ensuite 1 c à soupe d'huile. Faites y revenir
les oignons 3mn. Ajoutez les tomates et la gousse d'ail pressée. Parfumez
d'origan et du basilic, salez et poivrez, laissez cuire 15mn à feu doux.

5- Préchauffez le four th7 210°C 410°F. Huilez un plat à gratin. Disposez y
les courgettes. Recouvrez des tomates et des poivrons. Recouvrez du fromage
à raclettes en tranches fines. Glissez au four pour 20mn.

6- Au moment de servir décorez le gratin de filets d'anchois et de basilic
ciselé. Servez bien chaud.


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