Ingrédients
- 125 ml (4 oz) de chocolat extra amer
- 3 oeufs séparés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux (non salé)
- 5 ml (I c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Faire fondre le chocolat et le beurre avec le poivre au bain-marie.
Ceux qui priment utiliser le four à micro-ondes peuvent le faire, mais
attention: il faut y aller à intensité moyenne (50°/0) et mélanger
toutes les 15 secondes le chocolat et le beurre fusqu'à ce qu'ils
aient fondu et soient bien incorporés ensemble.
- Entre-temps, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils aient
doublé de volume. Mettre de côté.
- Retirer le chocolat dès qu'il est fondu. Bien mélanger et mettre de côté.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporer délicatement dans le chocolat les jaunes, puis les blancs d'oeufs.
Verser dans des coupes. Laisser reposer 12 heures an froid. Donne
quatre portions.

Myriam