Pour 4 personnes:

4 oeufs
3 cuil. à soupe de persil haché
2 échalotes hachées
225g de champignons émincés
Beurre
4 cuil. à soupe de créme fraîche
sel, poivre


Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Y faire revenir le
persil haché, les échalottes et les champignons en remuant.

Répartir la préparation entre 4 plats pouvant aller au four.
Casser 1 oeuf sur chacun et ajouter la créme. Saler et poivrer.

Cuire 5 mn environ sous le gril du four. Il faut que le blanc soit pris.
1 plat rond en verre de 26 cm de diamètre et 7 cm de hauteur : Arouts 7 - Ajoutez les jaunes d'œufs 1 à 1 en remuant. Ajoutez le brocoli. Mélangez. ... Versez le contenu du récipient dans le plat et mettez sur la grille au milieu du four ...