Pour 8 personnes

600 grammes de filets de dinde
400 grammes de jambon
1 tasse de pain de mie
1 tasse de lait
250 grammes de chair à saucisse ou de farce de porc
3 oeufs
11 feuille de laurier séché à réduire en poudre beurre
sel
poivre

Hachez finement les filets de dindes et le jambon. Faites tremper la mie de mie dans le lait et pressez la. Mettez dans un saladier le hachis de dinde et la chair à saucisse, la mie de pain, ajoutez les oeufs et le laurier; salez, poivrez. Mélangez bien le tout. Beurrez un moule à cake et versez y la préparation en tassant bien avec le plat de la main. Couvrez avec du papier aluminium ménager Mettez le moule dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain marie ). Faites cuire pendant une heure environ au four (180° th 6/7), en veillant à ce que l'eau ne s'évapore pas trop et continue à frémir doucement. Laissez un peu refroidir le pain de dinde avant de le démouler et de le =couper en tranches pour le servir.