cuisine indienne

100 g. de besan (Farine de pois cassés)
5 g. de clous de girofle en poudre
5 g. de graines de pomme grenades
100 g. de pomme de terre tranchées mince
100 g. d’oignons tranchés mince
100 g. de chou-fleur en petit morceaux
Sel, poivre, chili au goût

Tamiser la farine.
Ajouter sel, poivre, clous de girofle, cannelle et graines de grenade moulue.
Bien mélanger
Ajouter de l’eau goutte à goutte jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Déposer les pommes de terre, les oignons et le chou-fleur dans la pâte et les faire frire.
Servir avec de la sauce tomate, du chutney ou des pickles.

Philippe Trolliet[ph_trol@CAM.ORG]