Pour 18 crêpes
Préparation : 15 min
Attente 1h30
Cuisson : 4 min par série

40 cl de lait
225 g de farine
2 oeufs
1 c à s de sucre
30 g de beurre
1 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate de soude
sel

Pour la cuisson et l'accompagnement :
30 g de beurre
1 flacon de sirop d'érable

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, 1/2 c à c de sel, la levure
et le bicarbonate tamisées ensemble. Incorporez les oeufs

Versez progressivement la lait et délayez le mélange au fouet. Lorsqu'il est
lisse laissez reposer 1h30

Faites fondre 30 g de beurre et incorporez-le à la pâte.

Beurrez une poêle et versez la pâte de façon à former 3 ou 4 petites crêpes
épaisses et espacées. Laissez les cuire jusqu'à ce qu'il se forme des petits
trou. Retournez-les et laissez cuire 2 min.

Recommencez en beurrant la poêle. Empilez les pan cakes au fur et à mesure et
couvrez-les d'un torchon.

Servez rapidement avec le sirop d'érable
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