les Américains servent ces pelures frites à l'apéritif C'est facile à faire, écologique, drôle, quasiment gratuit et très bon à croquer. Il s'agit simplement de pelures de grosses pommes de terre d'hiver, bien lavées et séchées, prélevées à l'économe (avec dextérité, pour obtenir les plus longs tortillons possible) puis mises à frire telles quelles dans une huile brûlante ou après avoir été trempées dans une pâte à beignet. En version allégée, vous les cuirez plutôt à four chaud, posées sur une lèchefrite huilée, saupoudrées de sel et poivre, parsemées de flocons de beurre.

Pommes de terre en dimanche
Scanné par Gladys Dinletir