INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

Panaché de frisée et mâche trié et lavé vigoureusement
4 tranches de Fourme d'Ambert de 100 g environ chacune
4 tranches de pain de campagne
100 g de cerneaux de noix concassés
Une vinaigrette bien assaisonnée

1.Dresser les petites salades sur les assiettes
2.Disposer les tranches de Fourme d'Ambert sur le pain et les passer sous le grill ou dans un four trés chaud (250) pendant 3 ou 4 minutes.
3.Laisser gratiner.
4.Lorsque la Fourme commence à couler, dresser les toasts au bord de la salade.

Jean-Pierre Pujol *[Jean-Pierre.Pujol@digital.com]
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