préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :
400 g de polenta précuite
1 l de lait
1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel
2 oignons nouveaux
1 bouquet de basilic
100 g de parmesan râpé
1 c à s d'huile d'arachide
1 c à s d'huile d'olive
sel, poivre

Huilez un plat à four. Dans une casserole faites bouillir le lait salé,
versez aussitôt la polenta en pluie. Baissez le feu et laissez cuire 5 min en
remuant toujours. Rectifiez l'assaisonnement. Versez dans le plat à four et
laisser reposer 15 min. Epluchez et hachez le soignons. Lavez et essorez le
basilic. Ouvrez la boite de tomates et égouttez-là.

Allumez le four à 210°C (Th.7). Dans un bol, réduisez en purée les tomates,
ajoutez les oignons, l'huile d'olive, le basilic ciselé, salez, poivrez.
Mélangez le tout.

Huilez la p laque du four avec l'huile d'arachide. Retournez la polenta sur
la table de travail. Taillez des losange ou des rectangle. Couvrez chacun
des morceaux avec la préparation aux tomates.

Saupoudrez les pavés de polenta de parmesan, disposez-les sur la plaque du
four. Enfournez 10 min.

A savoir : Vous pouvez réaliser ce plat en 2 fois : la polenta et la sauce.
Au moment venu, vous effectuerez la montage avant de l'enfourner.

Véronique monprenom00@aol.com