pour 6 personnes
préparation 30mn, cuisson 50mn
pas cher

- 300gr de lard fumé en fine tranches
- 100gr de gruyère râpé
- 1,2 kg de pommes de terre
- 50gr de beurre

1- Mettez le beurre dans une petite casserole. Placez la au bain-marie et
faites fondre le beurre doucement. Versez le beurre doucement dans un bol en
prenant soin de ne pas verser le petit lait. Laisser refroidir.

2- Pelez les pommes de terre. Lavez les et coupez les en rondelles de 3mm.
Plongez les dans de l'eau froide, égouttez les et séchez les.

3- Choisissez une poêle avec un manche amovible et pouvant aller au four.
Beurrez avec du beurre clarifié.

4- Tapissez le fond et les parois de la poêle avec les tranches de lard fumé.

5- Disposez une rangée de rondelles de pommes de terre et poudrez de
fromage. Alternez ainsi pommes de terre et fromage et remplissez la poêle.

6- Chauffez 5mn sur le feu. Couvrez la poêle et mettez la au four th7 210°C
410°F pour 45 à 50mn.

7- Laissez reposer 15mn hors du four avant de servir démoulé sur un plat
chaud. Servez avec une viande rouge, une côte de bœuf ou un rôti.


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