Temps de préparation: 5 à 20 minutes Temps de cuisson: 3 à 3¼ heures

3 lb 1.5 kg rôti de palette, de côtes croisées ou de pointe de poitrine
1 à 2 c. à thé 5 à 10 ml huile végétale
1 1 bouteille (570 ml) de sauce tériyaki ou orientale pour sauté
4 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
7 tasses 1750 ml légumes frais variés, i.e. haricots verts, bouquets de
brocoli, lanières d'oignon, champignons tranchés et poivron rouge en dés ou
1 kg de vos légumes congelés mélangés favoris


Brunir le boeuf de tous les côtés dans un faitout avec l'huile. Égoutter le
gras. Verser la sauce et 1/2 pot d'eau sur le rôti. Amener à ébullition.
Couvrir et mijoter à feu moyen-doux ou au four à 325ºF (160ºC) de 2 à 2 1/2
heures. Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire 1/2 heure de plus ou
jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps cuire les légumes à la
vapeur ou au micro-ondes. Réserver la viande et les légumes. Amener la sauce
à ébullition et mijoter 5 minutes. Ajouter les légumes cuits à la sauce.
Trancher le boeuf et recouvrir avec la sauce.
6 à 8 portions.

Conseil: Si vous placez ce pot-au-feu au réfrigérateur pour la nuit, les
saveurs s'accentueront.

Claudie
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