Pour 8 personnes :

32 noix de saint jacques
2 carottes
2 courgettes
2 navets
grain de coriandre
Salade

Pour l'assaisonnement :
20 cl d'huile d'olive
6 cl de jus de citron
cerfeuil, sel fin

Tailler les légumes en petits bâtonnets, les faire sauter 5 mn à l'huile
d'olive sans coloration pour qu'ils restent croquants.
Ajouter quelques grains de coriandre écrasés.

Poêler les noix de Saint Jacques 1 mn de chaque côté.

Assaisonner la salade. Dresser en dôme dans l'assiette. Disposer dessus les
légumes, puis les noix de saint jacques
Terminer par un filet de vinaigrette et du cerfeuil.

Maryse[marylac@waika9.com]