Préparation :20 minutes
cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g de petits calmars jus de citron 1 gousse d'ail sel, poivre huile farine œuf battu sel et
poivre

préparation :
Laver dans beaucoup d'eau; les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre;
couper en rondelles; laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec sel et poivre
pendant30 minutes; sécher dans un linge propre juste au moment de frire; passer ensuite
dans de la farine, de l'œuf battu; repasser dans la farine; friredans l'huile bien chaude jusqu'à
ce qu'ils soient dorés. Servir encore brûlants;