600ml de sucre
25 ml de vinaigre
125 ml d'eau

1. Cuire le sucre jusqu'à obtention d'un roux (env 10min)
2. Ajouter le vinaigre et 250ml d'eau bouillante (attention aux éclaboussures)
3. Cuire encore 1 min.

Il serait bien d'utiliser une casserole haute.

Sylvie Pittet Blanchette[sylvie.blanchette@urbanet.ch]