faire cuire sur le fourneau un mélange de 1 kgr de sucre et 100 gr d'eau et
ce dans un récipient non étamé.(attention à la température).
Dés que le mélange a une certaine coloration (à choisir), retirer du feu et
ajouter 1/2 litre d'eau bouillante. faire attention aux brûlures.
(se protéger la main)
remarques:
1) les 100 gr d'eau seront simplement verser sur le sucre.
2) ne pas intervenir lors de la cuisson.
Sangler et vanner.