Recettes minceur
140 calories par personnes

pour 4 personnes

500 grammes de carottes
300 grammes de petits oignons
3 gousses d'ail
1 verre et demi de vinaigre
3 grains de coriandre
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 cuillerée à café de cumin
6 branches de persil
sel
poivre

Grattez les carottes. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Laissez les entiers. Mettez le tout dans une cocotte avec les herbes (sauf le persil) et les aromates, du sel et du poivre. Arrosez avec le vinaigre. Ajoutez de l'eau pour que le liquide couvre largement les légumes. Placez la cocotte sur feu doux sans la couvrir. Au bout de 10 minutes de cuisson mettez le couvercle et laissez cuire doucement 1 heure. Servez saupoudre de persil hache. Excellent avec une escalope tout simplement grillée.