Recette donnée par deux marocains (Samir et Mohamed) pendant la visite de la vallée du Draa

mettre les citrons lavés ( je les coupe en 2, ils sont bien évidemment non traités, et j'en
mets autant que le bocal peut en contenir).et essuyés dans un bocal. Couvrir
complètement de gros sel et remplir avec de l'eau pour enlever l'air Fermer le
bocal. Personnellement, je les garde ainsi presque un an. Quand j'en ai besoin,
je prélève, je remets sel et eau pour combler le vide, je referme.
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