pour 4 personnes
préparation 10mn, cuisson 18mn
recette au micro-ondes

- 2 beaux coings (environ 800gr)
- 5dl de vin blanc sec
- 125gr de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 morceau de zeste d'orange
- 1 morceau de zeste de citron

1- Versez le vin et le sucre dans un grand plat creux résistant au
micro-onde et faites dissoudre le sucre 3mn à 800Watts. Mélangez et laissez
reposer.

2- Pendant ce temps, lavez et essuyez les coings, coupez les en 4 , retirez
le trognon et épluchez les. Coupez chaque quartier en 4 et mettez au fur et
à mesure dans le plat. Ajoutez 25cl d'eau les épices et les zestes. Mélangez
bien couvrez avec une assiette et faites cuire 6mn à 800 watts. Mélangez et
répétez l'opération encore 2 fois (18mn de cuisson en tout).

3- Contrôlez la cuisson des coings : ils doivent être tendres mais sans se
défaire. Laissez refroidir et laissez quelques heures au frigo avant de
servir dans des coupes individuelles.