pour 4 personnes
préparation 10mn, cuisson 20mn

- 1kg de poires
- 2 bâtons de cannelle
- 2 c à café de cannelle en poudre
- 1 citron non traité
- 30gr de beurre
- 50gr de sucre

1- Pelez les poires, épépinez les et coupez les en morceaux. Brossez le
citron sous l'eau , essuyez le et prélevez le zeste, hachez le finement,
pressez le fruit.

2- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les fruits poudrez de
sucre en mélangez pour les enrober.

3- Faites dorer les morceaux de poires en les remuant à feu vif pendant 5mn.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et les bâtons de cannelle. Réduisez e
feu, couvrez, laissez cuire encore 15mn.

4- Retirez les bâtons de cannelle, mixez la compote et laissez refroidir.
Versez dans un compotier et poudrez de cannelle en poudre avant de servir.

Conseils du magazine :
Utilisez de préférence une casserole en inox pour ne pas noircir les poires
pendant la cuisson. Ne mixez pas les fruits mais écrasez les à la fourchette
si vous aimez une texture moins fine.
Vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre son parfum se marie bien avec
celui des poires qu'il exalte.


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