pour 4 personnes
préparation 1h30

Lavez 750gr de pommes de terre sans les peler. Les plonger dans une
casserole d'eau froide, porter à ébullition et les faire cuire 25mn environ.
Les égoutter. Les passer au moulin à légumes placé sur un saladier. Chauffer
le four th6 180°C 350°F.

Mélanger soigneusement avec la purée 300gr de farine, 150gr de beurre en
parcelles, du sel, du poivre.

Beurrer une tourtière avec 50gr de beurre. Y verser la purée en nivelant la
surface. Badigeonnez avec 1 jaune d'oeuf. Enfourner 30mn.