Ingrédients

une citre (pastèque à confiture);
750g de sucre par kilo de fruit;
une gousse de vanille;
un citron

Préparation

Eplucher la veille une citre et enlever soigneusement toutes les graines. Y
ajouter le sucre en fonction du poids du fruit; laisser macérer une nuit. Le
lendemain, ajouter un citron coupé en dés et la gousse de vanille. Cuire
jusqu'à épaississement de façon à ce qu'une goute coulée sur une assiette se
fige. Mettre en conserve si vous souhaitez la consommer plus tard.

Rene Gagnaux
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