Pour 6 personnes
preparation 20 mn
cuisson 5 mn

4 courgettes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 citron
25 cl d'huile d'olive
sel,poivre

Coupez les courgettes non pelees en tranches. Faites
les cuire 5 mn a la vapeur. laissez tiedir.

Detaillez les en des. Melangez-y l'ail hache, le jusdu
citron et le persil grossierement cisele. salez,
poivrez. Mettez-les dans un bocal. Recouvrez d'huile
d'olive. Reservez au refrigerateur.
Au dernier moment, egouttez les et servez tres frais.
Les courgettes peuvent se conserver une semaine au
congelateur.
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