Préparation : début Avril
Ingrédients :
· 20 l d'eau
· 10 l de fleurs de pissenlit
· 7 kg de sucre
· 2 citrons
· 2 oranges
· 2 ou 3 bâtons de cannelle
· 750 g de raisins
· 70 g de levure de boulanger
Elaboration :
· Infuser les fleurs ¼ d'heure dans les 20 l d'eau bouillante. Filtrer le bouillon.
· Après avoir sucré ce bouillon, introduire les ingrédients finement coupés ou écrasés ; les raisins et la levure.
· Mettre le tout en fût ou bonbonne.
· Macération 3 à 4 mois (remuer de temps en temps).
· Soutirer et filtrer, mettre en bouteille.

jossie@netcourrier.com
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