pour 4 personnes
préparation 10mn, cuisson 15mn

- 4 merlans
- 4 fines tranches de jambon de pays
- 8 feuilles de laurier
- 50gr de beurre
- 1 verre de vin blanc ses
- 1 citron
- sel

1- Nettoyez les merlans, lavez les , coupez les en 2 pour retirer l'arête
centrale. Placez 2 feuilles de laurier dans chaque merlan. Salez trés
légèrement puis enveloppez les d'une tranche de jambon.

2- Disposez les merlans dans un plat à feu, parsemez de beurre en parcelles
et arrosez du vin et du jus de citron. Laissez cuire à four chaud th7 210°C
410°F, pour 15mn. Servez de suite.


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