Categories: Prep. base, Conserve, Courge
Yield: 6 Portions

5 dl Vinaigre de vin blanc
3 ts Sel de mer
2 ts Grains de moutarde jaune
2 ts Graines de fenouil
-- OU
2 ts Graines d'aneth
2 ts Curcuma; moulu
2 Branches de celeri
-- coupees finement
1 kg Courge
-- en cubes
1 sm Oignon rouge; emince

Trad. par Rene Gagnaux

Porter le vinaigre avec sel et epices a ebullition, laisser tirer cinq
minutes a chaleur douce.

Mettre celeri, courge et oignon dans un recipient adequat, verser le
vinaigre bouillant, couvrir et laisser tirer.

Servir froid.

Ces pickles peuvent etre conserves une semaine au frigo.

Pour les garder plus longtemps: remplir a chaud et steriliser.