Préparation : 15 min.
Cuisson : 1h Th.6 ou 210°C

Ingrédients pour 2 moules de 28 cm de long

2 cuillerées à café d'anis vert en poudre
¼ de litre d'eau bouillante
150 g de beurre mou ou 1,5dl d'huile
250g de miel
250g de sucre
500g de farine
2 c à café de levure Alsacienne

Dans un pichet, déposez votre anis vert. Versez l'eau bouillante jusqu'à ¼ de
L et laissez infuser, couvert 10 min. Ajoutez l'huile jusqu'à 4 dl, le miel
jusqu'à 6,5 dl, le sucre jusqu'à 9dl environ puis la farine mêlée à la
levure. Mélangez bien pour avoir une pâte molle et versez dans 2 moules à
cake de 28 cm de long, bien beurrés.
Faites cuire 1 h environ à four moyennement chaud.
Démoulez et laissez refroidir avant de garder dans une boite. Le pain
d'épices est excellent beurré : il se mange aussi rassis.