pour 6 personnes
préparation 25mn, cuisson 35mn

- 1 rouleau de pâte brisée
- 15gr de beurre
- 120gr d'oseille surgelée
- 5 oignons blancs
- 400gr d'épinards en branches surgelés
- 100gr de crème fraîche
- 100gr de fromage de chêvre frais
- 3 oeufs
- 3 pincées de muscade
- sel poivre

1- Faites dégeler les épinards et l'oseille à feu doux dans une poêle.

2- Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec
une fourchette. Tapissez d'un papier sulfurisé et lestez de légumes secs
(moi j'ai du beau gravier que j'ai lavé il y à des années et qui me sert
toujours) Cuisez 10mn au four préchauffé th7 210°C 410°F.

3- Pelez les oignons, coupez les en lamelles. Mettez les dans une poêle avec
15gr de beurre et tournez les 10mn à feu doux sans laisser colorer. Mélangez
y les épinards et l'oseille. salez et poivrez.

4- Ecrasez le romage. Mélangez la muscade, la crème, les oeufs battus. Salez
et poivrez.

5- Répartissez les légumes sur le fond de tarte. arrosez du mélange oeufs
fromage crème. Remettez au four baissé d'un cran et laissez cuire 25mn.
Démoulez et servez bien chaud.


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