Liste des courses:

Pour 4 personnes:
1 oignon * haché menu
2 gousses d'ail écrasées
2 cs de beurre *
400 g de courge (p.ex. petite «citrouille Jack O'Lantern» ou
«potimarron») coupée en dés de 2 cm
300 g de riz à risotto * (p.ex. Vialone)
2 dl de vin blanc *
1 litre de bouillon de légumes chaud
120 g de gorgonzola au mascarpone
sel, poivre
graines de courge * en décoration

* Existe aussi dans l'assortiment Coop NATURAplan.

Préparation:

Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre chaud. Ajouter la
courge et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le riz et le faire revenir tout
en remuant. Mouiller avec le vin et laisser réduire entièrement le liquide.
Verser le bouillon petit à petit tout en remuant, de façon à recouvrir
légèrement le riz de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz
soit cuit «al dente» (20 minutes). Ajouter le gorgonzola, assaisonner et garnir.


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