pour 4 personnes
préparation 25mn

- 200gr de riz à cuisson rapide
- 1kg de calmars ou de petites seiches surgelés
- 1/2 poivron rouge
- 2 c à soupe de dés de céleri branche
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe d'ail haché
- 1 briquette de coulis de tomates nature
- 2 c à soupe de persil haché
- sel et poivre, Cayenne

1- Plongez le sachet de calmars quelques minutes dans de l'eau chaude pour
accélérer la décongélation. Retirez les du sachet et épongez les.

2- Mettez une casserole d'eau salée à bouillir pour la cuisson du riz

3- Faites chauffer 2 c a soupe d'huile dans une sauteuse. Mettez les calmars
à revenir 10mn à feu vif, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.

4- Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole. Mettre l'ail à
revenir à feu moyen, puis ajoutez le coulis de tomates. salez et ajoutez une
pointe de Cayenne. Laissez mijoter 10mn sur feu doux.

5- Faites cuire le riz environ 10mn ou selon les indications du paquet puis
égouttez le. Coupez le poivron en petits dés.

6- Mélangez les calmars et la sauce. Disposez le riz en couronne dans un
plat creux, versez au centre les calmars. Parsemez de persil, de poivron et
de céleri.


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