Salades créatives : A l'italienne

Pour 4 personnes
- 2 bottes d'asperges vertes
- 100 g de parmesan (en copeaux)
- 100 g de roquette
- pétales de soucis (facultatif)

• Coupez l'extrémité dure des asperges (ne les pelez pas!) et faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
• Répartissez la roquette et les asperges sur les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan et de pétales de soucis.

Scanné par Gladys Dinletir