Ingrédients :

500 g de carottes
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
le jus d'1 citron
2 oranges
1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel,
jus de citron, sucre, eau de fleur d'oranger, huile. Mélanger.
Disposer sur assiettes et décorer de tranches d'oranges pelées à vif.
Servir frais.