pour 4 personnes
prépararion et cuisson 15mn
30gr de beurre ou de margarine, 30gr de farine, 1/2l de lait froid, 50gr de
gruyère râpé, sel poivre

Faites fondre sur feu doux le beurre ou la margarine, ajoutez y la farine
délayez au fouet et laissez cuire doucement quelques secondes pour que le
mélange soit mousseux. Ajoutez peu à peu le lait en fouettant, poivrez,
fouettez sur le feu jusqu'à épaississement.

Hors du feu incorporez le gruyère. Mélangez bien, salez à ce moment
seulement , goûtez