Ingrédients pour 4 personnes :

1 litre d'eau
4 cuillères à soupes d'huile d'olive
1 tête d'ail
1 bouquet de thym frais
4 tranches de pain légèrement grillées
2 jaunes d'oeuf» - sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec le thym, le sel, la tête d'ail non épluchée et laisser ainsi cuire vingt minutes.
2. Ajouter alors le pain et l'huile.
3. Au moment de servir, lier la soupe dans la soupière avec les jaunes d'oeufs battus.
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