Battez 8 oeufs, salez et poivrez. Ajoutez l'oignon haché revenu au beurre
avec du persil ciselé. Versez dans un plat creux et faites cuire au four th6
180°C 350°F. Dès que l'omelette commence à prendre, répartissez des tranches
de chorizo sur le dessus.